Deprecated: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 7056 Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 2165 Deprecated: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 7056 Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 2165 Deprecated: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 7056 Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 2165 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Factory_466\Entities\Paths::$basename is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/libs/factory/core/includes/entities/class-factory-paths.php on line 29 Deprecated: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 7056 Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 2165 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Factory_466\Entities\Paths::$migrations is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/libs/factory/core/includes/entities/class-factory-paths.php on line 31 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Titan\Plugin::$plugin_slug is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/libs/factory/core/includes/class-factory-plugin-base.php on line 278 Deprecated: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 7056 Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 2165 Deprecated: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 7056 Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 2165 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Factory_466\Updates\Github_Repository::$plugin_basename is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/libs/factory/core/includes/updates/repositories/class-factory-github.php on line 77 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Factory_466\Updates\Github_Repository::$plugin_main_file is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/libs/factory/core/includes/updates/repositories/class-factory-github.php on line 78 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Factory_466\Updates\Github_Repository::$plugin_absolute_path is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/libs/factory/core/includes/updates/repositories/class-factory-github.php on line 79 Deprecated: Creation of dynamic property WBCR\Titan\Tweaks\Security::$plugin is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/anti-spam/includes/tweaks/class-security-tweaks.php on line 21 Deprecated: Creation of dynamic property Cookie_Law_Info_Cli_Policy_Generator::$plugin_name is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/cookie-law-info/legacy/admin/modules/cli-policy-generator/cli-policy-generator.php on line 176 Deprecated: Creation of dynamic property EPS_Redirects_Plugin::$settings is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/eps-301-redirects/plugin.php on line 55 Deprecated: Creation of dynamic property Jetpack_Publicize::$modules is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/jetpack/modules/publicize.php on line 38 Deprecated: Creation of dynamic property Automattic\Jetpack\Publicize\Publicize_UI::$in_jetpack is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/jetpack/modules/publicize.php on line 101 Deprecated: Creation of dynamic property cfs_select::$select2_inserted is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/custom-field-suite/includes/fields/select.php on line 9 Deprecated: Creation of dynamic property cfs_loop::$values is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/custom-field-suite/includes/fields/loop.php on line 9 Deprecated: Creation of dynamic property Advanced_Editor_Tools::$toolbar_classic_block is deprecated in /home/httpd/vhosts/lepetitjurassien.ch/httpdocs/wp-content/plugins/tinymce-advanced/tinymce-advanced.php on line 306 Fumée à Grandval - Un article du Petit Jurassien

Boucher de campagne
Fumée à Grandval

Dans la belle région du Jura bernois, il est possible de trouver des produits frais, préparés dans une des plus vieilles bâtisses de Suisse, le banneret Wisard, datant de 1535 . Stéphane Oester se fait un honneur de respecter les vieilles traditions pour fumer sa viande, il ne jure que par un produit de qualité. Ce personnage sympathique vous dévoile un petit bout de son histoire et espère vous faire découvrir un monde de saveurs.

Par Chloé, le 05.12.2013 - Ed. 3

Un gamin prometteur

Stéphane Oester est un jeune garçon, il est blond aux yeux bleus et il rêve de devenir un jour fermier comme son père. Il aime beaucoup les animaux et découvre les joies de l’agriculture par un apprentissage. Pendant ce dernier, il développe un fort intérêt pour les viandes, et plus particulièrement pour un fumoir abandonné depuis de longues années. Banneret Wisard décide de remettre en fonction l’endroit et quelques années plus tard commence l’histoire de Stéphane Oester, boucher de campagne.

A l’ancienne

Le garçon est devenu un homme, il a des associés au travail, 3 bouchers et 2 manœuvres. Dans la vie, Esther sa femme et sa jolie petite fille, répondant au nom d’Emma, l’accompagnent et le soutiennent. Il désire plus que tout faire ses propres produits du terroir en partant de la naissance de son bétail jusqu’à la fin c’est à dire, saler, aromatiser et fumer la viande. Depuis 2007, il propose des produits naturels et sans aditifs, faits avec amour. Il est possible de commander des lots de viande sur le site www.lessaveurs.ch, saucisses et viande fumée sont disponibles sur www.boucherdecampagne.ch.

Noël au fumoir

Si vous voulez en savoir en plus sur ces délicats mets, et rencontrer le cerveau de cette entreprise, rendez-vous samedi 26 novembre à la maison du banneret Wisard dès 10 heures pour une journée noël au fumoir. Vous pourrez y trouver des idées de cadeaux de Noël, sous forme de lots et surtout goûter la choucroute garnie. Après un bon repas, vous aurez l’opportunité de découvrir, avec modération, les délicieuses spécialités de la maison; saucisses au cumin, jambon à l’os, saucisson et lard.

Une dernière question a été posée. «Stéphane, si vous aviez gagné énormément d’argent avant ce projet, auriez-vous fait les choses différemment?» Sa réponse a été courte et simple «non, je n’aurais absolument rien changé.» Une personne entière, qui fait ce qu’elle aime, une belle leçon de vie.

Crédits photos © Stéphane Geiser


Cet article a été vu 2648 fois.



    

Chronique
Le vilain petit canard

Lire l'article Ed. 5

Le film à voir... Ou pas!
Dheepan: la rage du Tigre

Lire l'article Ed. 38

Présentation commerciale
David Coiffure à Moutier

Lire l'article Ed. 27

News
Opération Commando @ Piscine de Moutier

Voir la news

News
Tu as reçu un T-Shirt du Ptit’Ju?

Voir la news

AccueilLa rédactionLe T-Shirt insoliteVotre pub ici?ContactArchives
© Tous les contenus de ce site appartiennent au Petit Jurassien | Réalisation Pomzed Communication
Ils sont protégés et sont interdits à la copie et/ou à la reproduction | Conditions générales

%d blogueurs aiment cette page :